Crema de Calabaza

Ingredientes: 800 gr de calabaza 2 papas medianas ½ cebolla Perejil Eneldo 1 vasito de leche Aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños. Pelar y cortar en trozos la calabaza y las papas. En una cazuela sofreír un minuto la cebolla con una cucharada de aceite. Añadir la calabaza, las papas y cubrir de agua (más o menos un litro). Añadir sal y dejar cocer 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Cuando esté lista apagar el fuego, retirar el perejil y el eneldo, dejando sólo unas hojitas para dar sabor y pasar todos los ingredientes por la batidora. Añadir la leche, rectificar de sal y servir caliente espolvoreando con pimienta negra recién molida. La crema se puede enriquecer con un par de quesitos; añadirlos junto con la leche y batir para mezclar bien. mmm buen provecho. Cortesía de amiloquemegustaes.